Weizenmehl – Gemahlenes Korn – Jahrtausende alte Kulturleistung und Basis jeder MAYKA Brezel Der mit Abstand wichtigste Rohstoff für unsere MAYKA Brezeln und Sticks ist Mehl. Da ist es nur verständlich, dass wir bei der Qualität unserer Hauptzutat keinerlei Kompromisse eingehen. Genial regional: Die Rettenmeier…
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Palmfett – Ein guter Rohstoff verliert seine Unschuld Seit mehr als sieben Jahrzehnten verwenden wir Palmfett für unsere Brezeln und Sticks. Die meiste Zeit davon mussten wir den Einsatz dieses Rohstoffs nicht hinterfragen. Lediglich die Qualität des eingekauften Palmfetts war von Bedeutung. Und dabei waren…
Sesam – Natürlich überlegt man immer mal wieder, was man denn noch so mit Brezeln und Sticks anstellen könnte, um Knabberfreunden eine Abwechslung zu bieten. Da landet man schnell beim Thema ‚Drauf-Streuen‘. Wir haben es mal mit Sesam probiert, und das solltet ihr auch. Das…
Kräuter der Provence – Wir haben lange gesucht, bis wir etwas gefunden haben, was wir den eher geschmacksneutralen Teigen von Brezeln und Sticks zugeben können, um einigen unseren Knabbereien zusätzlichen Pfiff zu geben. Die wunderbare Aromenvielfalt der typischen Kräuter der Provence kam uns da gerade…
Sojamehl – Bei dieser Zutat runzelt so manche Verbraucherstirn, denn Soja gehört immer wieder zu den Negativ-Schlagzeilen-Lieferanten unserer modernen Lebensmittelwelt. Wir können aber nicht darauf verzichten, denn unsere Brezeln und Sticks gehen ja nicht frisch beim Bäcker über die Theke, sondern warten geduldig in ihren…
Meersalz – Zugegeben, im Schwarzwald nicht wirklich vorhanden, aber das Meersalz erfüllt unseren Wunsch nach möglichst naturbelassenen Rohstoffen perfekt. Denn ganz im Unterschied zu anderen Salzen kommt es ohne Rieselhilfen aus. Dieses versteckte, weil nicht deklarationspflichtige Helferlein aus der Welt der Lebensmittelzusatzstoffe sorgt dafür, dass…
Dinkelmehl – Immer beliebter und mal was anderes als mit Weizenmehl ist das Backen mit Dinkelmehl. Zwar sind die beiden nahe Verwandte, aber der Dinkel hält noch ein bisschen mehr urige Getreidekraft in seinem Korn für uns parat. Vor allem, wenn man wie wir mit…
Weizenmehl – Gemahlenes Korn – Jahrtausende alte Kulturleistung und Basis jeder MAYKA Brezel Der mit Abstand wichtigste Rohstoff für unsere MAYKA Brezeln und Sticks ist Mehl. Da ist es nur verständlich, dass wir bei der Qualität unserer Hauptzutat keinerlei Kompromisse eingehen. Genial regional: Die Rettenmeier…