MAYKA Rezepte - Erdnuss-Brezel-Riegel

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Erdnuss-Brezel-Riegel

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Unwiderstehliche Knusperpause

Diese Erdnuss‑Brezel‑Riegel sind der ideale Begleiter für unterwegs – ganz gleich, ob Du sie beim Familien‑Picknick genießt oder als kleinen Energieschub auf einer Wanderung dabei hast. Die Kombination aus knackigen Brezeln, cremiger Erdnuss-Karamellnote und einer süßen Schokoladenschicht macht sie zu einem perfekten Snack für alle, die zwischendurch etwas Knusprig‑Leckeres brauchen.

Zutaten

für 18 Stück

1 Packung MAYKA Mini- Brezel (150 g)
100 g Eierplätzchen
150 g Butter
2 EL Schokodrops oder grob geraspelte Kuvertüre
200 g weiche Karamellbonbons
50 ml Sahne (30% Fett)
100 ml gezuckerte Kondensmilch (8% Fett)
200 g gesalzene Erdnüsse
200 g Zartbitterkuvertüre
50 g Kokosfett

Nährwerte:

pro Stück: 346 kcal | 1448 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 28 g
BE: 2,5

Zubereitung

Zubereitungszeit: 45 Minuten (zzgl. 20 Minuten Kühlzeit)

Schwierigkeitsgrad: mittel

110 g Brezeln mit den Plätzchen fein mixen und in eine Schüssel geben. Butter in einem kleinen Topf zerlassen, über die Bröseln gießen, verkneten und die Schokodrops unterheben.
Einen Backrahmen auf 27 x 18 cm einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Brezelmasse im Backrahmen verteilen, mit einem Glasboden gut festdrücken und ins Gefrierfach stellen.
Karamellbonbons grob zerkleinern. Sahne und Kondensmilch in einen kleinen Topf geben, aufkochen, Karamellbonbons zugeben und unter Rühren in der Sahne auflösen, bis eine dickflüssige Karamellsoße entstanden ist.
Erdnüsse grob hacken, unter die Karamellsoße heben und auf dem Teigboden im Backrahmen verteilen.
Kuvertüre hacken, mit dem Kokosfett in eine Schüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und auf der Karamellschicht verteilen. Mit restlichen Brezeln ausdekorieren und ca. 20 Minuten kaltstellen.
Backrahmen und Backpapier entfernen und mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in 18 Riegel (à ca. 9 x 3 cm) geschnitten genießen.

Tipp:

Du kannst die Erdnuss-Brezel-Riegel luftdicht verpackt problemlos 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Das bringt den KRKK

Die Mini‑Brezeln sorgen für einen knusprigen Akzent, der sich herrlich vom weichen Karamell abhebt.

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